Χωριάτικη πίτα με πράσο και χοιρινό ψαρονέφρι

23 Νοεμβρίου, 2016

Μια πολύ γευστική και πικάντικη πίτα....

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1/4 φλ. ελαιόλαδο

200 γρ Πραδοσιακό Τυρί Διβάνη, τριμμένο

 250 γρ χοιρινό ψαρονέφρι αλλαντικό, ψιλοκομμένο

2 πράσα, ψιλοκομμένα

250 γρ σπανάκι

αλάτι, πιπέρι

4 αβγά χτυπημένα

250 ml γάλα

5 χωριάτικα φύλλα

Αγνό Λιωμένο Βούτυρο Διβάνης για επάλειψη ταψιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψαρονέφρι. Προσθέτουμε τα πράσα και το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με τα αβγά και το γάλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε ένα χωριάτικο φύλλο, λαδώνουμε και στρώνουμε άλλο ένα. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, στρώνουμε ακόμα ένα χωριάτικο φύλλο λαδωμένο και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Απλώνουμε άλλα δύο χωριάτικα φύλλα και τα περιχύνουμε με το μείγμα αβγών-τυριού. Χαράσσουμε την πίτα και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά. 

Share