Λαχταριστό ογκρατέν με πατάτες, παραδοσιακό τυρί Διβάνη και ζαμπόν

18 Απριλίου, 2015

Και καλή σας όρεξη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Υλικά (6 μερίδες)

8 πατάτες κομμένες σε ροδέλες

300 γρ. παραδοσιακό τυρί Διβάνη τριμμένο σε χοντρό τρίφτη

300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια

100 γρ. λιωμένο βούτυρο Διβάνη

1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση

300ml κρέμα γάλακτος

200ml φρέσκο γάλα

3 αυγά χτυπημένα

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε τα 2/3 από το λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’ - 5’ γυρίζοντάς τις κι από την άλλη πλευρά με ξύλινη σπάτουλα, προσεκτικά για να μη χαλάσει το σχήμα τους.

Απλώνετε το μισό από το σοταρισμένο μείγμα σε στρογγυλό ταψάκι, το οποίο έχετε πρώτα τρίψει με το σκόρδο και κατόπιν βουτυρώσει. Σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα και το ζαμπόν, αλατοπίπερο και ανακατεύετε ελαφρά. Απλώνετε μια δεύτερη στρώση πατάτες και σκορπίζετε από πάνω το παραδοσιακό τυρί Διβάνη.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, τα αυγά και αλατοπίπερο και περιχύνετε το φαγητό. Ψήνετε στο φούρνο στους 200 °C επί 50’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

 

Share