Γαλακτοκομικά και ιστορία

24 Αυγούστου, 2015

Τα γαλακτοκομικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής του ανθρώπου εδώ και χρόνια. Αρχαιολογικά ευρήματα σε συνδυασμό με ανθρωπολογικά δεδομένα δείχνουν εντατική εκτροφή γαλακτοπαραγωγικών ζώων στην Ιρλανδία πριν από 6.000 χρόνια, ίχνη από λιπαρά γάλακτος σε αγγεία που βρέθηκαν στην Φιλανδία και χρονολογούνται πριν από 4.500 χρόνια, αλλά και ίχνη πρωτεϊνης γάλακτος από διάφορα γαλακτοπαραγωγικά ζώα σε απολιθωμένα δόντια ανθρώπων που έζησαν την εποχή του χαλκού, δηλ περίπου το 3000 πΧ.

Ήταν όμως ιδιαίτερα διαδεδομένα και στην αρχαία Ελλάδα. Το βούτυρο ήταν επίσης γνωστό και πολύ διαδεδομένο στη διατροφή των κατοίκων της Θράκης, τους οποίους συχνά αποκαλούσαν "βουτυροφάγους". Βασικό στοιχείο της διατροφής των αρχαίων ελλήνων ήταν το τυρί, που παρασκευαζόταν είτε από κατσικίσιο είτε από πρόβειο γάλα.

Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ 22/6/2015

Share